viernes, 9 de diciembre de 2016

"Teletón 2016"

"Teletón agradece al país por unirse al abrazo de Chile"





Chile, una vez más, cumplió con los niños y jóvenes que se rehabilitan en Teletón y consiguió superar la meta de 30 mil millones de pesos recaudando $32.040.179.848 millones, gracias al compromiso de todos los chilenos.

Pero tan importante como alcanzar le meta fue la participación ciudadana que este año superó con creces los niveles de adhesión, consagrando a Teletón como el mayor evento nacional que se realiza a través de la TV abierta y las multiplataformas digitales.

Así dieron cuenta los eventos que se organizaron a lo largo y ancho del país; en las colonias de chilenos en el extranjero; en los eventos oficiales de Teletón y a través de redes sociales.

Un ejemplo de ello fueron los 2 mil recintos educacionales que, entre jardines infantiles, colegios, institutos y universidades, se sumaron a la causa. A través de la “Radiotón” o el “Teletín Viajero”, Teletón llegó a rincones tan lejanos como la Antártica e Isla de Pascua.

1500 organizaciones a lo largo de Chile, 400 más que el año pasado, sellaron su compromiso con la rehabilitación de niños y jóvenes con discapacidad. Entre ellos destacaron las juntas de vecinos, fans club, mercados como el Tirso de Molina, La Vega, Terminal Pesquero, recintos penitenciarios, regimientos, municipalidades, entre otros.

Asimismo se organizaron diversas actividades como el brazo de reina más grande de Chile; “perrotones”, “completones”, “huesiillotones”, “cevichetones”, las que se multiplicaron por todo el territorio nacional.

El movimiento social de la cruzada quedó demostrado también en las 60 mil personas que fueron testigo de cómo se cumplió la meta en el Estadio Nacional; los 13 mil asistentes a la Zumbatón del Parque O’Higgins; los 12 mil deportistas que se reunieron en la corrida del Banco de Chile; los casi un millón de usuarios que siguieron el evento a través de Teletón Live, las 500 mil descargas de la Aplicatón y las más de 4.400 millones de impresiones que se registraron en redes sociales con el contenido Teletón.

Las 40 toneladas de botellas que juntó la campaña “27 toneladas de amor” de CCU, y los 500 mil buenos deseos que reunió Unimarc para los niños de la Teletón, también fueron reflejo de la participación activa de los chilenos, ya no conformes con donar o seguir el programa a través de la TV, si no que siendo protagonistas del evento solidario.

“Es difícil agradecer a toda la gente porque este programa lo hace todo Chile. La Teletón es una instancia nacional que excede el hecho de la rehabilitación, eso es lo que firmemente creemos. La Teletón es el corazón de Chile”, comentó Mario Kreutzberger al agradecer al país y valorar también el aporte de los extranjeros que viven en Chile.


domingo, 4 de diciembre de 2016

Chile y su geografia


Territorio Nacional

El territorio nacional es la porción de superficie perteneciente a un país y sobre el cuál el Estado ejerce soberanía. El territorio incluye un espacio terrestre y un espacio aéreo, y se agrega uno marítimo en aquellos países que tienen costas. El espacio terrestre de nuestro país tiene una connotación de Tricontinental ya que su territorio se encuentra asentada en los continentes de América, Antártica y Oceanía.

El territorio chileno en América tiene una extensión predominante en sentido norte – sur, en tanto su amplitud este – oeste es escasa. Este territorio largo y angosto tiene como eje central al meridiano 70° longitud oeste en la zona norte, desplazándose paulatinamente hacia el oeste, hasta que su eje pasa a ser el meridiano 74° longitud oeste en el sur. Su extensión norte-sur corresponde a los paralelos 17°30’ y 56°30’ latitud Sur. Chile americano incluye las islas e islotes cercanos a la costa, situados en la plataforma continental, como la isla de Chiloé y los archipiélagos australes.

                          
                     foto: congreso nacional


Chile es el país más largo y angosto del mundo. Sus extremos norte y sur están separados por 4.300 kilómetros, y su ancho promedio es de 177 kilómetros. El ancho máximo es de 445 kilómetros en el Estrecho de Magallanes (incluyendo islas adyacentes) y de 360 kilómetros en la puna nortina (altura de mejillones). El sector más angosto alcanza sólo 90 kilómetros frente a Illapel y de 15 kilómetros en la latitud de Puerto Natales (si no consideramos las islas adyacentes).
La superficie total del territorio de Chile americano (o continental) es de 756.626 Km2, correspondiente al 37,7 % del territorio nacional. La superficie de Chile Americano es superior a la de cualquier país Europeo (excepto Rusia).


El territorio chileno antártico se extiende desde los 60° latitud sur hasta el Polo Sur (90° Sur) y los meridianos 53° y 90° longitud oeste , con una superficie de 1.250.000 Km2 equivalente al 62,3 % de la superficie total del país. Si consideramos la superficie antártica Chile pasa a ser uno de los países más grandes de Sudamérica, sólo superado por Argentina y Brasil.


Finalmente, el Chile oceánico o insular está integrado por las islas San Felix y San Ambrosio (aproximadamente a los 26° latitud sur), el archipiélago Juan Fernández (33°30’ latitud sur), la isla Sala y Gómez (26°27’ latitud sur) y la isla de Pascua (27° latitud sur). Estas ultimas dos islas corresponden al territorio más orientales de la polinesia, por lo que corresponden a territorio del continente de Oceanía. La suma de la superficie de las islas que conforman el territorio chileno insular es de 373,9 km2. 


Paranormal tourism

PARANORMAL TOURISM IN THE WORLD
The paranormal tourism can be carried worldwide, it is full of places with attractions that can be strengthen, thousands of mysterious places with strong stories , either a city, a forest, a house etc. It is these things that attract thousands of tourists every year. For example in Latin America we find countries such as Mexico and Argentina are very known to exhibit this type of Tourism . In the case of Europe, we have to Spain for its many legends.
Usually, the most popular attractions are medieval castles and abandoned accommodations that enclose ghosts inside.

Below is a list of some paranormal world's best known tourist attractions:
  1. The Hotel El Refugio del Salto, Colombiahttp://soacha-cundinamarca.gov.co/apc-aa-files/33636637383363636633656138306534/Imagen18.jpg

  1. Stanley Hotel, located in Colorado (United States)

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuQMhVrVt9Bo0ab1g1FfNQ_DmkGWCIa8TmEwhA2oaT1nIUD0QPEalgqOX-VhZpPPaiHJxf7WcNjLAfNrh8e562EoIC02pHJYRDGms201e_8aLFM1U_dBiY8OSwY6iQnS4VhKn8QdNVVI5T/s400/9398403.jpg

  1. the ruins of the Grand Vienna Hotel, on the coast of Mar Chiquita Lagoon (Cordova)

Turismo Paranormal



  1. "Queen Mary" (Long Beach, California): https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCWxBqtqrEzuclmHsFX5gEVxpAJ-oArKXj4ITL548gfhdpA7TXUscTY26ko16WinUylJjZeo9nSR5GaETvoVlB07LXVP8v8nkHmYIf1t0d-i6kR162oHTuEW2FYGrQRysz9To4mylm6pfZ/s400/barco_Queen_Mary.jpg

Definitely, these places around the world at first glance create curiosity and the fact is that they are full of stories about death, ghosts and paranormal phenomena that offer tourists an unforgettable adventure.

PARANORMAL TOURISM IN CHILE

In the case of Chile ,the paranormal tourism has become a powerful life in recent years. So much has already recorded the first congress of paranormal tourism in 2013 in the distrit of Machalí, commonly known as the "land of witches."
According to anthropologist Sonia Montecino, "a characteristic of our country is that there are many haunted houses. The "penamiento" is a common pattern of our folklore and practically from birth heard stories about appearances, funerals or myths. "
In this way Chile has all the features to make this type of tourism a success.

To emphasize here 3 paranormal tours that have taken place in the central area:
  • The secrets of Saint Lucia:
Night tour to the hill of Santiago de Chile on the trail of alleged ghosts that walk at midnight in the old towers of so-called Huelén. There is talk about ghosts of nuns and jilted lovers.    

  • Tour tunnel Tinoco:
Made in San José de Maipo and consists of night tours to the dark tunnel and animita Willy “ known ghost" of the area.

  • Ghost Tour Inquisition:
Tour developed Machalí, O'Higgins Region.The idea was to follow the route of houses supposedly inhabited by the ghost of a woman burned after being accused of witchcraft in the late XVIII century.

http://static.azteca.com/crop/crop.php?width=580&height=&img=http://static.azteca.com/imagenes/2013/09/feria-de-turismo-paranormal-en-chile-1734609.jpg&coordinates=50,50

In Santiago are mainly old houses which focus attention about the paranormal: stories of murders, accidents, suicides, unexplained deaths and illnesses are the basis for believing that there is something or someone among us.
If we talk about Santiago, this city has many old houses that have paranormal activity.
Here are some scary places in Santiago:
• Ex Hospital San José
Until here were transferred cholera patients in the last century, that is, those who no longer have salvation any .It says that shadows, presences, noise and temperature changes are part of what former San Jose "offers" every hour .  
  



• National Library
Was home to the Poor Clares,after the demolition of the convent and later construction of the new building, the energies of the dead nuns and buried in the ground remain spinning.



• Santa Maria Tower
In 1981 this iconic tower was burned and the fire claimed the lives of 11 people.  
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoka-OzDR36CuXBOa8hhYeDpIzn2f95LYa3LC0uQj23kTUS446DODoF5WfKTUnmUrmE8Z1vhbyfZP7yrIHQsCxsPlPeHGUftX9tZjhUD-4S2JzWyKrPqrR3QDcHORlFjHeYMciVeW12zMF/s1600/12_111_2203_768.jpg
  
• Echeverria Palace
According to story, the house was a traditional center for practicing spiritism during its best years.     

Palacio Echeverría

La Etica profesional en el Turismo

Ética profesional de graduado en turismo reflexiones desde el ejercicio de la profesión
En lo que se refiere a la pérdida de valores éticos, las sociedades se encuentran en una permanente situación de necesidad de construir medidas para que la sociedad tome conciencia para reaccionar frente al individualismo y sus consecuencias caóticas para la sociedad.
En el turismo y en base a su importancia económica, es una razón para que se ponga más atención de la prestación de servicios y su gestión. A causa de la globalización nace un nuevo perfil de turista al cual se responde con mayor oferta turística y una mejor calidad de servicio: el turista informado, conocedor de sus derechos y preferencias.
En la “declaración de Manila sobre el turismo mundial” en 1980 , que expone los valores espirituales y éticos para el turismo , han sido olvidados por las practicas de comercialización en la búsqueda de competir lo que también ha llevado a generar daños al medio ambiente y las buenas costumbres.
El turismo y su deseo de brindar servicios y de expandirse en el mundo, sin medir sus consecuencias futuras prevaleciendo sobre los valores espirituales ha sido parte de el efecto de la globalización sin pensar en que la naturaleza debe cuidarse y el hombre visto como parte de esta y no superior.
Los que mantuvieron la importancia de trasmitir y formar en valores éticos en los diferentes aspectos de la sociedad fueron centros académicos de formación de profesionales en turismo, universidades , institutos terciarios de gestión pública y/ o privada.
El “código ético mundial para el turismo” de 1999, por indicación de la OMT busca como objetivo una trasformación de las acciones en general siendo así vista como la  “contribución del turismo al entendimiento y al respeto mutuos entre hombres y sociedades”.
Este código trasmite el deseo de hacer las cosas bien, pero en la práctica esta en problema. “El código ético mundial para el turismo” es una norma que orienta pero es de poca práctica en la vida diaria.
Para llegar a dicha transformación como profesionales parte por el cambio personal y así generar un ejemplo para otros graduados y llevarlos a la práctica mediante  el comportamiento ético ya que es el principal componente de una profesión.
El profesional es quien se dedica a la realización de un arte o que realiza el acto de saberse expresar ante otras personas. La profesión es siempre beneficiosa para la persona que la ejerce y al mismo tiempo está dirigida a otros sujetos que se ven beneficiados. (Larrosa, 2004).
A la profesión de se asocia la idea de servicio, debido a que existe una conexión entre lo que hace la práctica profesional y la vocación que la persona dispone hacia ella. (Larrosa, 2004).
Cada profesión tiene una ética, en el turismo la relación es directa y la formación profesional del graduado comienza en las unidades académicas y su práctica interactuando con su entorno. Un graduado en turismo tiene un título que les entrega las herramientas necesarias para ejercer la de la profesión y esto se manifiesta en los perfiles de cada plan de estudio.
La Ética profesional en graduados de turismo se asienta en el respeto: que es el conocer el valor propio y el de los demás, la responsabilidad: una persona lo es cuando cumple con el deber que se le asignó y fiel al objetivo, la unidad: el valor de trabajar en grupo por la profesión y creando un espíritu de pertenencia (es sumamente importante ya que para llegar a ella se debe comenzar cambiando la conciencia individual )  y la confianza: es el valor ganado con la practica sostenida por el ejemplo y es imposible pasar por la vida sin confianza.
Entonces, el ser ético: Es priorizar el camino correcto en términos de relaciones de trabajo ya sea conmigo mismo, con  colegas, organización etc., objetivos de las organizaciones, necesidades de la sociedad y del medioambiente. El ser ético en una sociedad actual significa una serie de beneficios como la satisfacción personal, claridad de propósitos y tranquilidad, también confiabilidad, crea seguridad y paz y facilidad de división de trabajo.
En la actualidad un desafío para ejercer la profesión del turismo en base a la ética es construir un sistema de confianzas a través de compromisos en conjunto hacia la naturaleza, colegas y consigo mismos mediante esfuerzo propio y compartido, exponiendo el valor de la ética de la profesión.
Si bien la profesión de los graduados en turismo es aún muy joven en comparación a otras ya existen, es importante comenzar a hacer honor al código ético mundial para el turismo, sustentando aquellos esfuerzos para poner como corresponde a la profesión elegida como medio de vida.

Reflexión

Como sabemos la ética forma parte de nuestra actualidad y compromete tanto nuestros valores propios como  hacia nuestro entorno, rige nuestra calidad de vida y conductas correctas en la sociedad. Esto sobretodo a la hora de llevarlo a lo laboral y la importancia de su función en las buenas prácticas y como ejercer su profesión en base a pilares fundamentales que forman parte del perfil deseado mediante la ética profesional.
Al basarse en el texto y su visión frente a lo que plantea acerca de la ética en el turismo expone que esta es una especie de solución a la pérdida de valores, siendo los centros de formación académica en donde comienza la práctica y formación de dicho conjunto de valores y se debe desarrollar una ética profesional que sea una forma de contribuir a su profesión y vida.
También aborda la creación del código ético mundial del turismo el cual busca transformar las acciones y cambiar la conciencia de cada involucrado, si bien la ética va por parte del agente de turismo, este código hace hincapié en una participación compartida, donde quienes practiquen la ética vaya más allá del simple hecho de entregar valores al ser un servicio sino que pensando en el bienestar común, ya sean todos los actores involucrados, comunidades, turistas, empresarios, medio ambiente , profesionales del turismo.
Es importante hoy en día la formación de profesionales éticos y aquellos valores que sean reflejados en su actuar cotidiano y si bien el turismo abarca diversas áreas, la ética debe estar presente en todas ellas. La industria del turismo debe formar parte de la transformación de la conciencia en la cual producir bienes y servicios contribuya a optar por seguir caminos que lleven a tomar las decisiones adecuadas priorizando las necesidades de la sociedad, relaciones con los otros, la naturaleza mediante valores como el respeto, cuidado, confianza y  haciendo uso del valor de la vocación propia.
Entonces se puede decir que la ética  no es solo un código profesional, esta junta varias normas que un profesional toma de forma libre como una especie de camino o modo de llevar a cabo su profesión,  con este fin el profesional busca con ayuda de la ética encontrar realizarse como persona y donde pueda llevar a la práctica sus valores en pro a su bienestar y al de otras personas involucradas.


Ecoturismo

El ecoturismo o turismo ecológico es una actividad turística cuya finalidad es minimizar el número de daños que los turistas puedan generar sobre el entorno natural. Es un tipo de turismo muy relacionado con la ética que va más allá del mero disfrute del viajero.


La principal diferencia entre turismo y ecoturismo es que este último satisface las necesidades de las zonas ambientales. Mientras que el turismo de masas da poca importancia a su impacto en el ambiente o la cultura del lugar de destino, el ecoturismo aboga por los viajes ambientalmente responsables.
La definición de ecoturismo según la OMT (Organización Mundial del Turismo) hace referencia a su finalidad, principios, elementos que lo integran, sus objetivos y los beneficios que reporta.
De acuerdo con esta definición, a continuación destacamos cuáles son las principales características del ecoturismo:
  • Turismo basado en la naturaleza: el objetivo es que el turista aprenda, mediante la observación de los ecosistemas, a apreciar la naturaleza que le rodea y las culturas tradicionales de dicha zona natural.
  • Se basa en elementos como la educación ambiental o la interpretación de la naturaleza.
  • Solo un pequeño grupo de empresas especializadas son las que actúan como proveedores de servicios para fomentar esta modalidad de turismo. Suelen ser empresas de propiedad local.
  • El fin último es reducir el impacto negativo que el turismo general suele tener sobre el entorno natural, social y cultural, y de esta forma proteger las zonas naturales utilizadas como centros de atracción del ecoturismo.
Cumplir con los principios del ecoturismo implica viajar por áreas naturales al mismo tiempo que se respeta el patrimonio natural y cultural de las mismas y se fomenta un desarrollo económico del ecoturismo sustentable.
El ecoturismo permite una amplia gama de actividades e incluso juegos didácticos enfocados a los más pequeños con los que el turista tiene la oportunidad de pasarlo bien a la vez que observa la naturaleza que le rodea. Ejemplos de este tipo de actividades son:
  • Kayak
  • Surf
  • Paseo en caballo
  • Ciclismo
  • Espeleología
  • Buceo
  • Escalada
  • Viaje en globo aerostático
  • Senderismo
  • Yoga
  • Paracaidismo
Todas estas actividades deportivas permiten, al mismo tiempo que se disfruta, la observación del entorno. Es posible apreciar no solo la naturaleza, sino ir más allá y apostar por formas más extendidas como la observación geológica y la observación sideral del área. Como vemos, son muchas las opciones que este tipo de turismo abarca.

Bailes Típicos de Chile

La música y la danza son uno de los aspectos más representativos de una cultura y sus creencias. La mayoría de países tienen uno o dos bailes que lo representan a nivel mundial, como es el caso de la Cueca en Chile, pero localmente hay cientos de variedades que están llenas de significado. 

El Carnavalito

Este baile, típico del norte de Chile, está directamente vinculado con las tradiciones andinas de Bolivia y el norte de Argentina. En sus melodías destacan los instrumentos de viento, la percusión y el charango, y los bailarines zapatean o dan pequeños saltos mientras se mueven en círculos. 
Aunque es típico de la época de carnaval, el carnavalito se baila también en otras ocasiones donde se exalta el espíritu de celebración y alegría. Se danza en parejas sueltas, las parejas se intercambian, los bailarines bailan solos mientras ondean pañuelos en la mano y, en otras ocasiones, se toman todos de la mano conformando un gran círculo. Es un baile indígena de los Andes y, si bien puede haber sufrido ciertas variaciones o influencias, mantiene sus raíces y significado de unión y regocijo.  


La Mazamorra

Este es un baile muy curioso ya que involucra a tres personas representando animales. Las primeras dos son hombres que bailan alrededor de una mujer, imitando los pasos de un gavilán que quiere conquistar a la paloma, así que podrá imaginarse unos movimientos muy particulares. La mujer, en el centro, da vueltas y pequeños saltos mientras es cortejada. 
La mazamorra es típico de la zona central, sobre todo de las zonas rurales donde se baile en celebraciones y eventos especiales. No se tienen claros los orígenes de esta danza, pero por su simbología y relación con elementos de la naturaleza, debe remontarse a las tradiciones de los pueblos indígenas originarios. 


La Cueca

La cueca es el baile nacional de Chile desde hace poco más de 30 años. Fue escogido como símbolo de la cultura chilena, ya que nació a partir de una mezcla entre ritmos amerindios y españoles. Se baila en parejas, frente a frente, aunque nunca hay contacto físico, y cada uno de los bailarines tiene en la mano derecha un pañuelo que mueve al ritmo de la música y sus pasos mientras se mueven en círculo. 
Los principales instrumentos de la cueca chilena son el acordeón, el arpa, el pandero, el piano y el tormento. Además, a la melodía la acompañan cantos de varias voces que hablan sobre patriotismo, amor y otras historias. Debido a la extensión de este baile por todo el país, existen variaciones en cada región.  


El Costillar

Este baile es típico del sur del país y consiste en zapatear y dar vueltas alrededor de una botella, pasarle por el costado y saltarla con maniobras riesgosas, intentando no golpearla o botarla al suelo. Se baila en parejas o cuartetos, y quien primero golpee la botella, debe pagar una multa o penitencia. 
Aunque la melodía puede ser variada, el estribillo así siempre es el mismo: “El costillar es mío me lo quieren quitar; el costillar es mío me lo quieren quitar; qué cuentas tiene nadie con mi costillar…”. Se cree que esta danza es originaria de Chiloé, donde todavía se practica en diversos encuentros sociales. 


El Sau Sau

Este es probablemente uno de los bailes más nuevos de Chile y se originó en Isla de Pascua a finales de los años 30, bajo la influencia de unas visitas de Polinesia que enseñaron a los locales sus danzas tradicionales. La primera estrofa de los cantos del Sau Sau se mantiene en idioma Samoa y se le han agregado dos estrofas más en idioma rapa nui. 
Los movimientos y vestuario se asemejan a lo que hemos visto siempre de Hawái o Tahití, con mujeres meneando delicadamente sus caderas, acompañadas por movimientos suaves de las manos y adornadas con flores de colores. Los hombres también forman parte de la danza, aunque no se baila en parejas directamente. 


comidas típicas chilenas

Arrollado huaso

Cuando un cerdo está listo para ser faenado después de una larga engorda, el invierno pega a la puerta de las casas del sur, por lo tanto, se aprovecha casi todo el animal, para matar el frío y celebrar algún Santo a mediados de Junio. En el caso del arrollado se utiliza la pulpa y el tocino en tiras largas, ajo, pimienta y comino a gusto, se lo enrolla en el cuero del cerdo, pintando el cilindro que se forma, con salsa de ají y amarrándolo con pitilla, para luego cocinarlo en un caldo, mientras la parentela comienza a llegar con el olorcito sabroso de esta preparación. Lo de huaso viene por la salsa de ají, coloradito y contento por el calor del fogón y el vino para celebrar al Santo de la casa.

Caldillo de congrio

Pablo Neruda le dedicó una oda y de paso, lo hizo famoso, especialmente en Isla Negra, donde vivió el poeta. Sin embargo, el caldillo se sirve en todo el litoral central de Chile y hasta un poco más al sur de Talcahuano. Reponedor y nada de pesado, hay preparaciones variadas, pero siempre humeante y presentado en una paila de greda, acompañado de algunos choritos y almejas, además de un buen vino blanco que haga los honores.

Chancho en piedra

Originario del Maule, el preparado de tomate machacado, cebolla, ajo, aceite y sal, nació de la faena agrícola, cuando los peones terminaban la labranza y lavaban la pala en un canal, para machacar el tomate y los demás ingredientes con una piedra. Este “cauceo” se untaba con la gran galleta latifundista. Un pan por peón, entregado junto con la choca en las mañanas, a la entrada del fundo. El chancado en piedra fue llevado a la mesa en una piedra cóncava, de origen volcánico. La deformación fonética del chanco fue derivando en el Chancho. Se lo come en todo el Maule, en algunos casos acompañado de sopaipillas, pan amasado y también con queso fresco o blanco.


Chapalele

También absolutamente chilote, se encuentra en muchas preparaciones australes de chile, debido a la emigración de la gente de la Isla Grande hasta las tierras de Magallanes. Muy similar al Milcao, la diferencia de esta preparación es que se le agregan dos huevos y harina, la mezcla se corta en rectángulos y se cuece en el Curanto o bien, se lo fríe en abundante manteca de chancho.

Empanadas de pino

Originarias de la gastronomía árabe que pasó a la península hispana, las empanadas recorren casi toda las gastronomías de Latinoamérica, sin embargo en Chile es donde nace la empanada de pino o cebolla picada fina, con carne, huevo y pasas. La empanada dominguera es una tradición a la que muy pocos chilenos se resisten, menos si es de esas empanadas caldúas y chorreantes hasta el codo, acompañadas de un buen tinto del año, joven y chispeante como el pino.

Humitas

La humita es uno de los platos chilenos más antiguos, aunque hay símiles en la cocina peruana y también ecuatoriana. Surgieron de la abundancia de maíz en el verano, un poco de ingenio y mucho sabor en una envase natural, utilizando las mismas hojas de la mazorca, para envolver la pulpa de maíz, cebolla, ajo y la albahaca que le da el sabor y la alegría contagiosa. La humita se servía con azúcar espolvoreada o bien, con tomate recién cortado de la mata y no sólo al almuerzo, si no que también a media tarde, con el chancho en piedra o las onces, o bien en la comida de la noche. A cualquier hora, la humita es bienvenida en las mesas de Chile central.

Mote con huesillos

En verano, cuando el calor de la zona central dora los campos y apura los racimos en las parras, cualquier buen chileno sabe como calmar el hambre, la sed y la calor con la preparación de duraznos secos rehidratados, trigo, agua y chancaca. El mote con huesillos se tomaba desde tiempos coloniales, helado y a media tarde. En tiempos más republicanos surgió también el Rey del Mote con Huesillos. Hoy hay muchos, pero el ancestro de esta particular realeza aún se encuentra a la salida del Club Hípico, en Santiago.

Porotos granados

Aunque en algunos casos compartimos preparaciones y platos con otras naciones latinoamericanas, en el caso de los Porotos Granados, el ingenio fue absolutamente chileno. Con porotos coscorrones nuevos, choclo, zapallo, albahaca se realiza este plato propio de la época estival. Pueden ser con mazamorra donde la cuchara queda parada en el plato, o bien, con más agua si hay visitas.






sábado, 3 de diciembre de 2016

Mitos y Leyendas de Chiloe

La mitología chilota está formada por los mitos, leyendas y creencias de los habitantes del archipiélago de Chiloé, en el sur de Chile. En esta mitología, que continúa vigente en el siglo XXI, se refleja la importancia que tiene el mar en la vida de los chilotes.



CALEUCHE

El Caleuche es una de las leyendas mas populares de las islas; es un barco fantasma usado por los brujos que navega de noche tanto sobre la superficie del mar como bajo de esta a altas velocidades y muy iluminado.
A bordo se efectúan fiestas y bailes cuyo ruido y música atrae a los navegantes que deambulan por las islas haciéndolos esclavos que ponen a su servicio.
Conocido es que los que mandan a bordo son brujos que principalmente se dedican al contrabando abasteciendo a comerciantes que tienen pacto con ellos.
El buque tiene la particularidad de que cuando es perseguido se transforma en roca, tronco de árbol o simplemente en alga para pasar inadvertido y así evitar su captura.
El castigo para aquellos que miran al Caleuche consiste en dejarle la boca chueca, la cara hacia la espalda o bien darles muerte en forma repentina.

Resultado de imagen para el caleuche

PINCOYA

Deidad que representa la fertilidad del mar y su entorno. La Pincoya y su marido el Pincoy son seres muy alegres suelen recorrer los parajes solitarios de la costa y los roquerios.
La Pincoya es una hembra de extraordinaria belleza, sensual, de larga y abundante cabellera que le cubre la espalda, le atrae el canto del Pincoy que hace que baile desnuda en las orillas del mar moviendo su cuerpo voluptuosamente como ella misma.
Dice la leyenda que cuando baila de frente al mar habrá abundancia de peces y mariscos ya que al finalizar el baile irá sembrando mariscos por las playas y llenara de peces los canales, si por el contrario baila de espaldas al mar significa que habrá escasez de peces y mariscos

.Resultado de imagen para mitos y leyendas de chiloe


TRAUCO

Tal vez el mas famoso de todos los mitos de las islas habita en medio de los bosques su tamaño no sobrepasa los 90 cm. Se protege de la lluvia y el sol con un sombrero cónico hecho de quilineja material del cual también esta hecho el traje con que protege su cuerpo. Vive junto con su mujer llamada "Fiura".
A pesar de ser un enano tiene mucha fuerza, lleva consigo un hacha de piedra que usa para derribar arboles con solo tres golpes no importando ni el tamaño ni la dureza de estos.
A los hombres con su aliento puede dejarles la boca torcida o condenados a morir en un breve plazo a diferencia de esto su forma de actuar con las mujeres es completamente distinta ya que es un enamorado de estas. A pesar de su tamaño y aspecto en las mujeres despierta una gran atracción lo que hace que se le entreguen, si se resisten les provoca sueños eróticos hasta que caen rendidas en sus brazos.
Generalmente causa pavor su presencia y es la disculpa que dan algunas solteras para justificar su embarazo.

Resultado de imagen para mitos y leyendas de chiloe

BASILISCO

Es un ser con cabeza de gallo y cuerpo de culebra, nacido del huevo "Lloylloy" de una gallina vieja o de un gallo colorado. De este huevo nace un gusano que corre a esconderse debajo de los entablados de las casas.
A las pocas semanas se convierte en un Basilisco, sale por las noches de su escondite ingresa a los dormitorios donde aprovechando el sueño de los moradores les succiona la saliva, dejando a las personas con una tos seca lo que luego les provocara la muerte, así se explican el agravamiento de la tuberculosis o la asfixia de los asmáticos.
Cuando se descubre su presencia debe ser tratado de eliminar por todos los medios ya que no dejara la casa hasta que haya acabado con toda la familia .Para neutralizarlo hay matar al gallo o gallina que este poniendo este huevo o quemar el huevo Lloylloy tarea bastante difícil ya que hasta los brujos fracasan en esta tarea.
Resultado de imagen para mitos y leyendas de chiloe